Champagne Ivernel Brut– Aÿ, Grand Cru
Från hjärtat av Champagne, i den historiska byn Aÿ strax öster om Épernay, kommer familjen Ivernel – en av de äldsta vinfamiljerna i området. Aÿ är känt som ett av de mest prestigefyllda terroirerna i Champagne, där vingårdarna räknas till de mest eftertraktade i världen.
Familjens anor sträcker sig tillbaka ända till renässansen, då de pressade och lagrade stilla viner åt självaste kung François I (1494–1547). Som ett minne av detta kungliga arv bär familjen Ivernel än idag kungens emblem – den krönta salamandern – som pryder deras flaskor. Symbolen återfinns även på de magnifika slotten Chambord, Blois och Amboise i Loiredalen, där kungen också tog Leonardo da Vinci under sitt beskydd.
Detta kungliga arv, i kombination med Aÿs exceptionella terroir, gör Champagne Ivernel till en cuvée med både historia och tidlös prestige.
En cuvée med finess och djup
Champagne Ivernel är skapad av de klassiska druvsorterna: 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir och 10% Pinot Meunier, hämtade från Grand Cru- och Premier Cru-vingårdar. Vinet är vinifierat med största precision och har lagrats minst tre år på jästfällningen, vilket ger en champagne med enastående elegans och komplexitet.
Doften öppnar med frisk citrus och vit persika, som utvecklas mot toner av honung, mandel och nybakat brioche. Smaken är livlig men samtidigt strukturerad, med fin mousse och en mineralisk avslutning som dröjer sig kvar. Resultatet är en balanserad, elegant och mångfacetterad champagne – ett sant uttryck för Aÿs historiska terroir.
Mat & Dryck
Perfekt som aperitif men lika briljant till eleganta förrätter, skaldjur och finstämda fiskrätter. Den friska strukturen gör den även till en utmärkt följeslagare till ljust kött och fågel, medan dess komplexitet lyfter sofistikerad gourmetmat till nya höjder.
