Junmai Ginjo
Alkohol: 16%
Tatsuuma Honke Brewing Company
Rice Polishing Ratio: 50-60%
Serveringstemp: 4-6 grader
Smak: Light& Dry
Ris: Yamadanishiki, Hitomebore
Syrlighet: 1,4*
Sake Meter: +2**
Smakprofil: Blommig, Choklad
Passar till: Sushi/Sashimi, Ost
Pris: 495 kr 720 ml
Junmai Ginjo-låter sinnena uppleva en blomstrande ljus trädgård i en unik kombination av luftig kakao. Denna smakrika dryck är lätt och torr med en mjuk och söt eftersmak.
Namnet på bryggeriet Hakushika, betyder "White Deer" och kommer från den gamla kinesiska mytologin som berättar en historia om livslängd under Tangdynastin. Hakushikaodlar högkvalitativt Yamadanishiki-ris genom kontraktsbönder i Hyogo. All Yamadanishikisom används av Hakushikaodlas lokalt i samma prefektur. År 1662 (Yoshifumi2 år), vid tiden för 4:e generationens shogun av familjen Tokugawa, grävde Yoshizaemonen brunn i Nishinomiyarunt Shogun-slottet, där hittades det kvalitetsvatten som han började brygga sake med. Även efter att ha förlorat större delen av anläggningen under kriget, fortsätter Hakushika att föra vidare kunskaperna från TambaToji, professionella bryggmästare sedan 300 år tillbaka.
